MEDALLONES VEGETALES CASERITOS

MEDALLONES VEGETALES (para 6 unidades)
Una manera fácil de hacer en tu casa medallones vegetales.
Y una buena oportunidad para aprovechar y hacer varios para frizar y consumirlos cuando lo deseemos!...
Ingredientes:
200 g de arroz integral cocido.
200 g de arvejas cocidas.
1 zanahoria cruda procesada.
100 gr de harina integral.
2 cucharadas de harina de lino.
½ cebolla picada.
1 cucharadita de ajo en polvo.
Sal marina y mostaza en polvo a gusto.
Procedimiento:
Mezclar en un bols todos los ingredientes, solo dejar afuera la harina integral.
Con un mixer triturar un poco, pero sin llegar a formar una masa homogénea.
Agregar de a poco la harina integral hasta lograr una masa que sea maleable con las manos.
Armar los medallones y separar con papel ¨folex¨ o un film y listos para freezar.
Para consumirlos: retirar del freezer y cocinar en un sartén con 3 cucharaditas de aceite de oliva a fuego mínimo hasta que se doren y darlos vuelta para dorar del otro lado. (también podemos cocinarlos en el horno).