PATÉ DE BEREJENAS (Babbaganoush)

El Babbaganoush es un plato tradicional de Medio oriente  y es muy fácil de hacer.
Es una excelente opción para una picada o para tenerlo preparado en la heladera y ser parte de una colación durante nuestro día.
INGREDIENTES:
4 berenjenas medianas.
2 diente de ajo.
1 cucharada de pasta de sésamo, se puede reemplazar por semillas de sésamo molido.
Jugo de 1  limón.
1 cucharadita comino.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva de 1 presión en frio.
Sal marina o sal de roca.

PROCEDIMIENTO:
Cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, y le hacemos cortes en su pulpa (tipo malla).
Pincelamos las berenjenas con aceite de oliva de ambos lados y las colocamos en un fuente para horno.
Horneamos a fuego lento por el termino de unos 30 minutos,  hasta sentir que la ¨carne¨ de la berejena se desgarra con un tenedor.
Las dejamos enfriar y con una cuchara desprendemos toda la pulpa y descartamos la cáscara.
Trituramos la pulpa con un mixer o un procesadora, mientras agregamos todos los ingredientes hasta obtener un pasta cremosa. Agregamos un poco de aceite de oliva y sal marina a gusto (vamos probando).
Lo colocamos en un recipiente, le damos un toque de frio en heladera y listo para disfrutarlo!...