Tortilla sin huevos!

Aquí una opción más saludable para tus tortillas...

Y además muy rica!...

INGREDIENTES:

• 5 papas medianas.
• 1 cebolla grande.
• 1 morrón rojo chico.
• 1 diente de ajo.
• 5 cucharadas soperas colmadas de harina de garbanzos.
• 1 taza de agua purificada.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana. 
• 100 ml de aceite de oliva.
• Sal marina y pimienta a gusto.

 

PREPARACIÓN:

• Cortamos las papas de la manera tradicional (para tortilla), la cebolla en juliana y el morrón en tiritas muy finas.
• Ponemos a calentar en una sartén el aceite de oliva hasta  temperatura para freír y colocamos las papas a cocinar a fuego medio.
• Pasados unos 5 minutos agregamos la cebolla y el morrón.
• Mientras se cocina la preparación, en un recipiente mezclamos el agua con la harina de garbanzos (lentamente para evitar grumos) y le agregamos el vinagre, la sal, la pimienta y el diente de ajo bien picadito.
• Una vez cocinadas las papas, la cebolla y el morrón, retiramos de la sartén todo el aceite en un recipiente limpio (se podrá reutilizar en otra cocción).
• Luego agregamos la preparación con la harina de garbanzos a lo ya cocinado y mezclamos bien todos los ingredientes, mientras nos ayudamos con una cuchara para ir dandole forma.
• Cocinamos a fuego lento en nuestra sartén por unos 5 minutos y luego la damos vuelta (nos ayudamos con un plato) y cocinamos por unos 5 minutos mas.
• A disfrutar de tu tortilla sin huevos!...